1、人均消費量較低烘焙西點食品主要分為面包、糕點、蛋糕和混合甜點四大類，在歐美地區一直被當作早餐及主食，然而在亞太地區，由于長久以來人們的生活習慣和飲食方式與西方國家有所不同，烘焙食品通常作為點心食用而非正餐食用，根據中國食品工業協會烘焙專業委員會統計數據顯示，2019年，我國烘... 閱讀全文>>

早晨的餐桌上，來一塊紅棗柚子蛋糕卷，配上一杯熱牛奶或者米糊，真的是極好的。柚子的清香與紅棗的甘甜相融合，是餐桌上不錯的小點心哦紅棗柚子蛋糕卷雞蛋4個細砂糖35g低筋面粉55g大豆油40g牛奶45g紅棗2個柚子醬適量難度簡單時間十分鐘口味甜味工藝烤1.先來制作蛋黃糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克細砂糖2.攪拌均勻3.篩入... 閱讀全文>>

烘焙中常常遇到的問題有些，也經常會收到大家發來的各種各樣的問題，這些烘焙中常常遇到的問題，有些，我們通過自己的努力解決了，有些，可能仍然困惑著我們。今天小編就帶大家一起來學習一下！　　1、我一定要嚴格按照配方中的溫度和時間來烤餅干嗎？　　不同類型的餅干對烘焙溫度和時間的要求不一樣，所以配方中給出的溫度和時間不同�！　∮�... 閱讀全文>>

​蛋糕的為烤熟狀態是蛋糕面糊，由于本來是液態狀，所以烘焙起來不容易烤干，蛋糕嘗起來都濕潤濕潤的。然而，難免有有那么幾次會過度烘烤而導致蛋糕烤得過干，可能是因為溫度過高、又或者是烘烤時間過長、亦或者是烘焙配料的配比不恰當等等。這里小編整理了一些防止蛋糕烤得過干和令烤熟了的蛋糕更加濕潤的小技巧，希望能幫助大家學以致用�！　�... 閱讀全文>>

1、糖類：用來增加食物的甜味、濕度、香氣�！　�2、奶油：成分是乳脂肪，能夠增加香氣與柔軟作用�！　�3、高筋面粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用于制作面包�！　�4、低筋面粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用于餅干、蛋糕�！　�5、鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及制作慕斯�！　�6、塔塔粉：用來中和蛋白的... 閱讀全文>>